Chole bhature

Chole Bhature y Halwa Puri, conocido este último en Pakistán, son platos icónicos que tienen sus raíces en el norte de la India. Esta deliciosa combinación integra un picante chana masala (curry de garbanzos) con bhatura o poori, que son tipos de pan frito elaborados con harina de maida. La versión punjabí de este plato es particularmente popular y se considera una opción popular para el desayuno tanto en India como en Pakistán. La diferencia fundamental entre Chole Bhature y Halwa Puri radica en que Halwa Puri incluye halwa, un plato dulce, junto con el pan y el chana masala.

Chole Bhature se consume frecuentemente en la mañana, a menudo acompañado de un refrescante vaso de lassi. Se puede encontrar tanto como comida callejera como en forma de una comida completa, acompañada de guarniciones como cebolla, zanahorias en escabeche, chutney verde o achaar (encurtido).

En Pakistán, Halwa Puri es un plato similar con raíces en el subcontinente indio. Usualmente, presenta pan poori o bhature servido con chana masala o bhaaji (curry de verduras) y halwa. Este plato es un favorito en las cocinas de Pakistán, India y Bangladesh.

Los orígenes de este plato se ubican en las regiones del norte del subcontinente indio, especialmente en Uttar Pradesh. También es popular en la región de Terai en Nepal entre la comunidad Madheshi. En varios estados de la India, los hindúes y los sijs sirven Halwa Puri como prasada (una ofrenda religiosa). En Pakistán, disfrutar de un desayuno de Nihari y Halwa Puri es una tradición apreciada, especialmente en ciudades como Lahore y Karachi.

Con el tiempo, Halwa Puri se ha consolidado como un elemento esencial del desayuno, presentando pan frito (poori), halwa, currys de garbanzos y patatas, encurtidos de mango y cebolla, y yogur fresco. Muchas panaderías ofrecen Halwa Puri para el desayuno, atrayendo a clientes de clases media, media alta y élite, tanto como opciones para comer en el lugar como para llevar. Este plato es un favorito del desayuno entre estos grupos sociales.