Paneer tikka

Paneer Tikka es un plato indio muy apreciado que presenta trozos de paneer —un queso fresco indio— marinados y asados a la perfección en un tandoor. Puede considerarse el primo vegetariano del pollo tikka. El proceso comienza con la marinación del paneer en una mezcla de especias aromáticas. Luego, los cubos marinados se ensartan junto a coloridas verduras como pimientos, cebollas y tomates, y se asan a la parrilla hasta que adquieren un atractivo dorado.

Al servirse, el Paneer Tikka generalmente está caliente, recién salido de la parrilla, espolvoreado con jugo de limón y un toque de chaat masala para un sabor adicional. Usualmente se acompaña con una ensalada fresca o una cucharada de chutney de menta, convirtiéndose en un aperitivo o bocadillo delicioso.

Sin embargo, la creatividad culinaria no se detiene ahí: el Paneer Tikka ha inspirado numerosas variaciones. Existe el Paneer Tikka Masala, donde el paneer asado se sirve en una rica y picante salsa. O, si se está apurado, uno podría disfrutar de un Paneer Tikka Roll, donde los trozos asados se envuelven en pan indio. Para un giro diferente, se pueden encontrar kebabs de Paneer Tikka o incluso versiones creativas como el Kashmiri Paneer Tikka relleno de almendras, Paneer Tikka Masala Chow Mein, o una dosa rellena de paneer tikka.

La popularidad del Paneer Tikka ha captado incluso la atención de las cadenas internacionales de comida rápida en India. Pizza Hut, Domino's, Subway y McDonald's han añadido sus propias versiones de paneer tikka a sus menús, adaptándose a los gustos locales.

Comercialmente, el Paneer Tikka también ha dejado su huella. ITC's Bingo ofrece papas fritas con sabor a paneer tikka, Nestlé's Maggi tiene una opción de paneer tikka listo para cocinar, y varias empresas venden mezclas de especias y versiones listas para comer de este querido plato.