Piruleta de pollo

El "chicken lollipop" es un aperitivo muy popular en la cocina indo-china. Se prepara "frenching" una alita de pollo, técnica que consiste en recortar la carne de uno de los extremos del hueso y empujarla hacia abajo, creando así una forma similar a una piruleta. Este plato se disfruta mejor caliente, a menudo acompañado de una salsa picante de Szechuan.

Para preparar "chicken lollipops", generalmente se utiliza el segmento medio de una alita o muslo de pollo. Se retira un hueso y la carne se empuja hacia un extremo del hueso restante. Luego, el pollo se recubre con una mezcla picante de color rojo, hecha con ingredientes como polvo de chile rojo y cúrcuma. Después de marinar durante unas horas, el pollo se suele freír hasta que esté crujiente, aunque hornearlo es una alternativa más saludable. Para un toque estético, algunas personas envuelven el hueso expuesto en papel de aluminio antes de servir.

Ya sea que estés organizando una fiesta o simplemente tengas antojo de algo delicioso, el "chicken lollipop" seguramente será un éxito.