Piruleta de pollo

La piruleta, chupeta o paleta de pollo es un aperitivo hecho con el segmento intermedio de las alitas de pollo. Al segmento intermedio se le retira uno de los dos huesos y la pollo se empuja a una extremo. Entonces se recubre con rebozado rojo picante y se fríen. Es una receta popular en la cocina chino-india,​ servida con salsa de Sichuan.