Bulla cake

El pastel de bulla, frecuentemente referido simplemente como "bulla" es un apreciado dulce tradicional jamaicano. Elaborado con melaza y especiado con jengibre y nuez moscada, este pastel puede ser oscuro o claro y generalmente se presenta en formas pequeñas, planas y redondas. Una de las grandes ventajas del pastel de bulla es su asequibilidad y facilidad de preparación. Solo se necesitan unos pocos ingredientes básicos como melaza, harina y bicarbonato de sodio.

En Jamaica, los pasteles de bulla son especialmente populares entre los escolares, quienes suelen disfrutarlos con queso, mantequilla o incluso aguacate. Sin embargo, no es solo un bocadillo; el pastel de bulla ocupa un lugar especial en la cultura e historia jamaicana. Por ejemplo, Kenneth Rattray, un ex procurador general de Jamaica, era un gran admirador. Incluso hay un dicho popular jamaicano, "Tek charge like bulla" que demuestra la relevancia de este humilde pastel en el patrimonio del país.