Toto

Toto es un apreciado pastel de coco en la cocina jamaicana, a menudo disfrutado como merienda o postre. Este exquisito manjar se elabora con coco rallado, azúcar moreno, harina, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y leche de coco. Es un elemento fundamental en las reuniones familiares y una parte valiosa de la tradición culinaria jamaicana.

Los orígenes del Toto se remontan a los días de la esclavitud, cuando personas ingeniosas combinaban coco, melaza y harina para crear este delicioso pastel. Tradicionalmente, se horneaba utilizando brasas colocadas sobre una lámina de metal que cubría el molde del pastel, con fuego también debajo del molde para asegurar una cocción uniforme.

Aunque algunas fuentes sugieren que el Toto se popularizó en el siglo XX y luego disminuyó en disponibilidad hacia finales de dicho siglo, este es un punto de debate. Muchas familias poseen recetas de Toto que afirman datar del siglo XIX, transmitidas de generación en generación.

Es importante no confundir el Toto con el Pan de Coco, otro alimento jamaicano igualmente delicioso pero distinto. Cada uno tiene su propio lugar único dentro del rico legado culinario de Jamaica.