Catupiry

Catupiry est une marque emblématique de requeijão, un fromage crémeux très apprécié au Brésil. Créé par l'immigrant italien Mario Silvestrini à Minas Gerais en 1911, le nom "Catupiry" signifie "excellent" en langue tupi. Ce fromage est caractérisé par sa texture onctueuse et sa saveur délicate, ce qui en fait un ingrédient extrêmement polyvalent. Il peut être tartiné sur des toasts, des crackers et des petits pains, ou bien utilisé en cuisine grâce à sa faible acidité.

Catupiry est un aliment de base dans de nombreux plats brésiliens. C'est un ingrédient essentiel pour des plats comme les pizzas, les coxinhas (croquettes de poulet) et les pães-de-queijo (pains au fromage). Il est également présent dans les desserts, souvent marié à la pâte de goyave dans une douceur appelée "romeu-e-julieta."

Lorsque vous voyez "com catupiry" sur un menu, cela signifie que le plat inclut ce fromage savoureux ou une imitation similaire. Que vous le dégustiez dans un plat salé ou dans un dessert sucré, Catupiry apporte une touche spéciale que les Brésiliens adorent depuis plus de cent ans.