Maria-mole

La Maria mole est une friandise brésilienne très appréciée, semblable à une guimauve, confectionnée à partir d'un mélange de sucre, de gélatine et de blancs d'œufs, habituellement recouverte de noix de coco râpée. Ce délicieux dessert doit sa création à Antonio Bergamo, un confiseur brésilien d'origine italienne. On raconte que Bergamo a inventé cette douceur en cherchant à utiliser des blancs d'œufs restants. En les mélangeant avec de la gélatine, il a obtenu une meringue plus ferme que d'habitude mais toujours délicieusement moelleuse. Cette texture inattendue a conduit au nom "Maria Mole" qui se traduit par "Marie molle."

Alors que la Maria mole classique est traditionnellement préparée sans arôme supplémentaire, il existe de nombreuses variations pour satisfaire différents palais. Qu'elle soit dégustée dans sa forme originale ou agrémentée d'une touche personnelle, ce dessert reste un favori pour beaucoup.