Faits sur : Moqueca
La moqueca de peixe est un plat typique brésilien des États de Bahia, Pará et Espírito Santo. C’est un ragoût de poisson avec des tomates, des oignons, des poivrons, de l'ail, du citron et de la coriandre, cuits à feu doux dans un plat en terre cuite et parfois servi avec des crevettes.
Ingrédients
- Médaillon de poisson (lotte, thon…)
- Huile d'olive (recette d'Espírito Santo)
- Tomates
- Oignons
- Ail
- huile de palme
- Lait de coco (recette de Bahia)
- Coriandre fraîche
- Poivrons
- Zeste et jus de citron
- Cébette