Pastel

"Pastel" est un terme utilisé dans plusieurs pays hispanophones et lusophones, mais sa signification varie selon la région.

Brésil

Au Brésil, le pastel est une friandise de restauration rapide très populaire. Imaginez une fine pâte croustillante, frite à la perfection, et garnie d'ingrédients savoureux. Les garnitures courantes incluent de la viande hachée, de la mozzarella, du fromage crémeux catupiry, et même des options sucrées comme la pâte de goyave. Ces en-cas délicieux sont souvent vendus par des vendeurs ambulants ou dans des fast-foods.

Portugal

Au Portugal, le terme "pastel" revêt une tout autre signification. Il peut désigner des desserts exquis ou des amuse-gueules. Pensez au fameux pastel de nata (une délicieuse tartelette à la crème) ou au pastel de bacalhau (un savoureux beignet de morue).

Espagne et pays hispanophones

En Espagne, "pastel" se réfère généralement à un gâteau, bien que le terme puisse varier dans les différents pays hispanophones.

Porto Rico

À Porto Rico, le pastel est un plat riche et copieux à base de porc en dés, d'olives, de câpres et d'autres ingrédients, le tout enveloppé dans une pâte faite de bananes vertes, de plantains et d'autres légumes-racines.

Philippines

Aux Philippines, le "pastel" peut désigner un plat en casserole cuit dans une croûte de tarte, ou encore des mets comme le pastil, composé de riz et de viande enveloppés dans une feuille de bananier.

Indonésie

En Indonésie, le pastel est une collation prisée. Il s'agit d'une tarte frite garnie de poulet, de légumes et parfois d'œuf, vendue dans les marchés traditionnels.

Canada

Au Canada, spécifiquement à Richmond, la version brésilienne du pastel a gagné en popularité au Richmond Night Market. On y propose diverses saveurs telles que le bœuf, le fromage, le poulet et le calabrese de porc.

Conclusion

Ainsi, bien que le terme "pastel" ait diverses significations et formes à travers le monde, chacune d'entre elles représente une spécialité culinaire unique, reflétant la richesse et la diversité des cultures gastronomiques.