Queijo coalho

Le queijo coalho, ou queijo-de-coalho, est un fromage ferme et léger, originaire du nord-est du Brésil. Réputé pour sa texture unique qui "grince" sous la dent, ce fromage est une collation prisée, notamment parmi les amateurs de plage brésiliens. Il est non seulement abordable, mais constitue également un élément incontournable du churrasco fait maison, la célèbre tradition du barbecue brésilien.

Lors du churrasco, le queijo coalho est cuit sur un gril à charbon de bois et souvent assaisonné avec de l'origan ou une sauce à l'ail. Il est généralement servi sur une brochette. En grillant, il développe une délicieuse croûte dorée tout en conservant sa texture ferme sans trop fondre.

Que ce soit à la plage ou lors d'un barbecue dans le jardin, le queijo coalho est une friandise savoureuse et typiquement brésilienne.