Tereré

Le tereré est une boisson traditionnelle sud-américaine qui remonte à l'époque précolombienne dans la région guarani. C'est une infusion rafraîchissante de yerba maté, préparée avec de l'eau froide et de la glace, et servie dans un récipient plus grand que celui utilisé pour le maté chaud traditionnel. Les Guaraní l'appellent "ka'ay", ce qui signifie "eau d'herbe". À l'origine, elle était consommée par les natifs Guaraní, mais elle est devenue plus populaire durant l'ère des missions jésuites guaraníes. Aujourd'hui, le tereré est bien plus qu'une simple boisson ; c'est un rituel social symbolisant la confiance et la convivialité.

En Argentine, les gens apprécient le tereré avec un mélange d'herbes médicinales, d'eau froide, de glaçons, voire de jus d'agrumes, selon les traditions locales et les goûts personnels. Il est particulièrement populaire parmi les communautés autochtones comme les Qom. Au Paraguay, le tereré est la boisson de prédilection lors des chaudes journées d'été, souvent agrémenté d'herbes médicinales pour traiter divers problèmes de santé. Les habitants utilisent des thermos personnalisés et des guampas (tasses spéciales) pour transporter et servir le tereré, souvent décorés de housses en cuir, de noms ou de logos.

Pour préparer le tereré, on remplit une guampa ou une calebasse de yerba maté, puis on ajoute de la glace, des herbes et de l'eau dans un thermos. Une bombilla (une paille en métal avec un filtre) est insérée dans le mélange, et on boit à travers celle-ci. Beaucoup aiment ajouter des jus d'agrumes, des fruits ou des herbes comme la menthe poivrée ou la citronnelle pour plus de saveur. Le tereré est une boisson polyvalente et rafraîchissante, appréciée pour sa signification culturelle et consommée dans des pays sud-américains comme l'Argentine et le Paraguay.