Mas riha

Le mas riha est un délicieux curry de poisson emblématique de la cuisine maldivienne. Bien qu'il soit souvent savouré avec du riz blanc cuit à la vapeur, c'est aussi un plat de petit-déjeuner populaire, accompagné de pain plat roshi et d'une tasse de thé chaud.

La préparation du mas riha consiste à faire mijoter à feu doux du thon frais – généralement de la bonite, du thon à nageoires jaunes ou de la thonine. Le poisson est coupé en dés et cuit avec des oignons frits, un mélange d'épices et de l'eau. Juste avant la fin de la cuisson, on ajoute du lait de coco pour conférer au curry une texture riche et crémeuse.

Ce plat est un parfait exemple des traditions culinaires uniques des Maldives, offrant une expérience gustative et aromatique qui ravira à coup sûr vos papilles.