Chorba

La chorba, également connue sous le nom de shorba, est une délicieuse soupe ou ragoût apprécié dans de nombreuses régions du monde, y compris les Balkans, l'Afrique du Nord, l'Europe centrale, l'Europe de l'Est, l'Asie centrale, le Moyen-Orient et le sous-continent indien. Chaque région propose sa propre version de ce plat copieux, en utilisant divers ingrédients et méthodes de cuisson pour créer des saveurs uniques.

Par exemple, en Afghanistan, il existe un plat traditionnel appelé shorwa, composé généralement de pommes de terre, de haricots et de viande. En Moldavie et en Roumanie, vous trouverez la ciorbă, une variante de la chorba souvent préparée avec des légumes, de la viande et une touche de livèche pour rehausser la saveur.

Le nom et l'orthographe de chorba ou shorba peuvent varier selon la langue et la région. En persan, cela s'écrit شوربا, en arabe شوربة, et en amharique ሾርባ. Vous pouvez également rencontrer d'autres formes telles que sho'rva, shorwa, ciorbă, shurpa, shorpa, çorba, shorpo ou sorpa.

Dans le sous-continent indien, le terme shorba en hindi désigne un type de sauce et est également utilisé pour décrire un plat moghol. Il existe aussi des versions végétariennes, comme le shorba de tomate, qui est très apprécié.

Peu importe où vous êtes, la chorba est un plat réconfortant qui apporte une touche de convivialité et de tradition à la table.