Faits sur : Cuisine serbe
La cuisine serbe est un mélange savoureux d'influences byzantines, grecques, méditerranéennes, turques et d'Europe centrale. C’est un périple culinaire qui associe des plats copieux, des viandes riches, des légumes frais et une variété de pains, fromages, pâtisseries et desserts. Parmi les plats les plus emblématiques, on trouve la gibanica (tarte au fromage), la pljeskavica (steak haché grillé), les ćevapi (viande hachée grillée) et la Karađorđeva šnicla (viande roulée, panée et farcie). Concernant les boissons, le rakija, une eau-de-vie de fruits, est la boisson nationale de la Serbie.
Ce mélange de styles culinaires issus du Moyen-Orient et d’Europe confère à la cuisine serbe son caractère unique. Les repas sont généralement pris trois fois par jour, le déjeuner étant le repas principal. Les produits faits maison comme le rakija, le slatko (conserve de fruits), les confitures, les aliments marinés et les saucisses sont des éléments incontournables dans de nombreux foyers serbes.
Les racines de la cuisine serbe remontent à plusieurs siècles et ont été façonnées par diverses influences culturelles. Le premier livre de cuisine serbe, "Le Grand Livre de Cuisine Serbe", a été publié en 1877, suivi du fameux "Livre de Cuisine de Pata" en 1907. Traditionnellement, les repas serbes comprenaient des produits laitiers, des légumes et du gibier. Le petit-déjeuner est un repas copieux, comprenant souvent du pain, du beurre, des viandes, des fromages et des pâtisseries.
Un repas serbe typique pourrait commencer par des meze (hors-d'œuvre), suivis de soupes, de plats principaux, de pain, de salades, de produits laitiers, de tartes, de sucreries et de desserts. Le pain est particulièrement important, occupant une place spéciale tant dans les repas quotidiens que dans les rituels. Les salades, les condiments, les produits laitiers et les viandes sont des composants essentiels de la cuisine serbe.
Quant aux boissons, le rakija est très apprécié, mais la bière et le vin sont également populaires. Le café domestique est une boisson non alcoolisée de base, et les tisanes sont souvent consommées pour leurs propriétés médicinales. La production de vin en Serbie est notable, le pays possédant une superficie viticole considérable et une reconnaissance internationale pour ses vins.