Faits sur : Pljeskavica
La Pljeskavica est un plat de viande grillée très populaire originaire de Serbie. Imaginez-la comme une galette de viande épicée, généralement composée d'un mélange de porc, de bœuf et d'agneau. Ce mets n'est pas seulement un favori en Serbie ; il est également prisé en Bosnie-Herzégovine et en Croatie.
Lorsque vous commandez une Pljeskavica, elle est souvent la pièce maîtresse du repas. Elle est habituellement accompagnée d'oignons, de kajmak (une crème lactée onctueuse), d'ajvar (un condiment à base de poivrons rouges) et d'urnebes (une salade épicée à base de fromage). Vous pouvez la savourer dans une assiette avec divers accompagnements ou la glisser dans une pain lepinja.
Récemment, la Pljeskavica a commencé à attirer l'attention au-delà des Balkans. Elle est apparue dans des restaurants de restauration rapide spécialisés dans des pays comme l'Allemagne, la Suède et l'Autriche.
Il existe plusieurs variantes régionales de la Pljeskavica, chacune apportant sa propre nuance. Par exemple, la Pljeskavica de Leskovac est célèbre pour son goût piquant et est une marque officiellement reconnue en Serbie. Ensuite, il y a la Šar Pljeskavica, qui est farcie de fromage kačkavalj, et la Hajduk Pljeskavica, préparée avec un mélange de bœuf et de porc fumé. N'oublions pas la Pljeskavica de Vranje, une autre délicieuse variante.