Dak-ttongjip

Dak-ttongjip, co w języku koreańskim oznacza „żołądek kurczaka,” to popularna potrawa w kuchni koreańskiej. Składa się ona z podsmażanych żołądków kurczaka, przyprawionych różnorodnymi mieszankami smakowymi. Szczególnie chętnie podaje się ją jako anju, czyli przystawkę do napojów alkoholowych. Potrawa ta jest również znana jako dak-ttongjip-bokkeum, ponieważ należy do kategorii podsmażanych dań określanych jako bokkeum.

Nazwa dak-ttongjip pochodzi od koreańskich słów dak, oznaczającego „kurczak,” i ttongjip, co zwykle oznacza „żołądek” lub „jelito.” Pewne nieporozumienia językowe doprowadziły do humorystycznych błędów w tłumaczeniu, takich jak „dom kurczaka z kupą” lub „dom kurczaka z odbytem,” ponieważ ttong może również oznaczać „odpadki,” a jip „dom.”

Historia dak-ttongjip sięga 1972 roku. Początkowo było to danie serwowane jako darmowa przystawka dla robotników w restauracji Sama Tongdak na rynku Pyeonghwa w Daegu, Korea Południowa. Szybko zdobyło popularność, co skłoniło restaurację do wprowadzenia go do stałego menu. Wkrótce stało się jednym z najbardziej pożądanych dań na rynku. Obecnie rynek Pyeonghwa jest znany z „alei dak-ttongjip,” co sprawia, że potrawa ta jest obowiązkową lokalną specjalnością dla każdego odwiedzającego Daegu.