Steamed rice

Gotowany ryż, znany także jako ryż parboiled lub ryż parowany, to wyjątkowo wszechstronny produkt spożywczy o globalnej popularności. Niezależnie od rodzaju – czy to ryż azjatycki, afrykański, dziki, kleisty, niekleisty, pełnoziarnisty czy polerowany – gotowany ryż może stanowić podstawę mnóstwa potraw. Od smażonego ryżu i misek ryżowych po kleiki ryżowe, kulki ryżowe, ciasta ryżowe, a nawet desery – możliwości są niemalże nieograniczone.

Na całym świecie ryż jest jednym z najczęściej spożywanych produktów i jest klasyfikowany jako produkt zbożowy przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych. Pod względem wartości odżywczych, gotowany biały ryż jest szczególnie ceniony za zawartość mikroelementów takich jak cynk i mangan.

Przygotowanie ryżu zazwyczaj zaczyna się od jego płukania i namaczania przed gotowaniem. Ilość użytej wody, techniki gotowania i czas mogą się różnić w zależności od rodzaju ryżu. Ryż można gotować w garnku lub parować za pomocą parowaru. Tradycyjne metody mogą obejmować odcedzanie ryżu po gotowaniu, ale dziś wiele osób korzysta z elektrycznych ryżowarów dla wygody. W trakcie gotowania ryż wchłania wodę, co sprawia, że zwiększa się jego objętość i masa.

W Azji Wschodniej popularne jest serwowanie gotowanego ryżu w indywidualnych miseczkach, podczas gdy dania wspólne umieszczane są na środku stołu do dzielenia się nimi przez biesiadników. Gotowany ryż znajduje również zastosowanie w różnych potrawach jak smażony ryż i miski ryżowe. Wśród popularnych przykładów można wymienić Arroz Chaufa, Bibimbap, Congee, Sushi i wiele innych.

Co ciekawe, gotowany ryż wykorzystuje się także w przygotowywaniu napojów, zarówno alkoholowych, jak i bezalkoholowych. Różne rodzaje ryżu, takie jak Japonica, tajski parboiled rice, ryż kleisty, ryż do sushi oraz Basmati, mają swoje unikalne metody gotowania, dostosowane do ich specyficznych cech.