Sujeonggwa

Sujeonggwa to wyjątkowy tradycyjny koreański poncz cynamonowy, wyróżniający się bogatym, ciemnorudym kolorem i niepowtarzalnym smakiem. Ten orzeźwiający napój przygotowuje się z mieszaniny suszonych kaki (gotgam) i imbiru, często udekorowanej szczyptą orzeszków piniowych dla dodatkowego wyrafinowania.

Proces przygotowania sujeonggwa rozpoczyna się od gotowania cynamonu i imbiru, aby uzyskać aromatyczną bazę. Po przefiltrowaniu płynu dodaje się miód lub brązowy cukier dla nadania słodyczy. Suszone kaki są następnie moczone, aż zmiękną, a napój podawany jest na zimno, co czyni go idealnym deserem. Dla wygody sujeonggwa jest również dostępne w formie puszek.

Historia sujeonggwa sięga roku 1849, a na przestrzeni lat jego przepis doczekał się różnych adaptacji. Niektóre popularne wersje to Geonsisujeonggwa, Galyeonsujeonggwa i Jabgwasujeonggwa, każda z unikalnym akcentem.

Aby przygotować sujeonggwa, potrzebne będą składniki takie jak imbir, cały cynamon, brązowy cukier, biały cukier, suszone kaki, orzechy włoskie i orzeszki piniowe. Przygotowanie polega na oddzielnym gotowaniu imbiru i cynamonu, następnie połączeniu płynów i osłodzeniu ich cukrem. Na koniec napój jest ozdobiony plasterkami suszonego kaki i orzeszkami piniowymi dla wspaniałego wykończenia.

Poza wyjątkowym smakiem, sujeonggwa oferuje liczne korzyści zdrowotne. Główne składniki—cynamon i imbir—są znane ze swoich właściwości leczniczych. Cynamon, zwłaszcza odmiany cejlońska (prawdziwa) i chińska Cassia, ma właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i kontrolujące poziom glukozy we krwi. Imbir jest znany ze swojej zdolności do łagodzenia mdłości i wymiotów.

Razem te składniki sprawiają, że sujeonggwa to nie tylko smaczny przysmak, ale także ciepły, słodki i zdrowotny napój. Niezależnie od tego, czy rozkoszujesz się jego smakiem, czy czerpiesz korzyści zdrowotne, sujeonggwa jest wspaniałym dodatkiem do każdego posiłku.