Coconut rice

Kokosowy ryż to ukochane danie, które łączy bogaty, kremowy smak kokosa z delikatną teksturą białego ryżu. Przygotowuje się go przez namaczanie ryżu w mleku kokosowym lub gotowanie go z wiórkami kokosowymi. To wyjątkowe danie jest podstawą w wielu tropikalnych regionach świata, gdzie kokos i ryż są powszechne.

W Azji Południowo-Wschodniej kraje takie jak Birma, Indonezja, Malezja i Tajlandia mają swoje unikalne wersje kokosowego ryżu. W Birmie nazywa się go "ohn htamin" i zwykle podaje z birmańskim curry. Indonezja oferuje dania takie jak "nasi uduk" i "nasi gurih" które podkreślają użycie mleka kokosowego w ryżu. Malezyjski "nasi lemak" to narodowy skarb, natomiast w Tajlandii słodki kokosowy ryż jest popularnym deserem, często podawanym ze świeżym mango.

Na subkontynencie indyjskim kokosowy ryż jest szczególnie popularny w południowych regionach Indii i Sri Lanki. W Indiach zwykle przygotowuje się go z ryżu basmati i mleka kokosowego lub wiórków kokosowych, doskonale komponując z różnymi curry. Na Sri Lance kokosowy ryż, znany jako "milk rice" lub "kiri bath" to tradycyjne danie zarezerwowane na specjalne okazje.

W Ameryce Łacińskiej kraje takie jak Kolumbia, Panama, Honduras i Portoryko również mają swoje wersje kokosowego ryżu. W Kolumbii i Panamie "arroz con coco" to popularny dodatek do ryb. Na karaibskim wybrzeżu Hondurasu ryż i fasola gotowane z olejem kokosowym i mlekiem są popularnym wyborem. W Portoryko kokosowy ryż często podaje się z rybą lub przekształca w słodki deser zwany "arroz con dulce."

Afryka również ma swoje wersje kokosowego ryżu, na przykład w Nigerii. Tam ryż gotuje się w mleku kokosowym wyekstrahowanym z miąższu kokosa, czasami dodając go do bazy pomidorowej lub gotując go bezpośrednio z ryżem.