American goulash

Amerykański gulasz, znany też czasem jako slumgullion, jest cenioną potrawą komfortową na terenie całych Stanów Zjednoczonych, zwłaszcza na Środkowym Zachodzie i Południu. Chociaż jego nazwa może kojarzyć się z węgierskim gulaszem, podobieństwa ograniczają się w zasadzie jedynie do użycia wołowiny i papryki. To sycące danie pojawia się w książkach kucharskich przynajmniej od 1914 roku i od tego czasu doczekało się wielu wariacji.

Klasyczny przepis zazwyczaj obejmuje przyprawioną wołowinę, makaron (tak jak kolanka lub kluski jajeczne), cebulę, czosnek i pomidory w różnych formach—czy to w puszce, jako sos pomidorowy, czy koncentrat pomidorowy. Czasami dodaje się także ser, aby uzyskać dodatkową warstwę smaku i przyjemności.

Amerykański gulasz ma bogatą historię, a jego nieustająca popularność świadczy o jego wyjątkowym miejscu w amerykańskiej kuchni.