Bánh cáy

Bánh cáy to znakomity wietnamski smakołyk, wywodzący się z prowincji Thái Bình w północnej części kraju. Ten wyjątkowy deser składa się z mieszanki kleistego ryżu, cukru, gac lub gardenii, nasion sezamu, marchewki, skórki z mandarynki oraz smalcu. Składniki są starannie prażone i mielone, po czym prasowane w kwadratową formę.

Nazwa "bánh cáy" nawiązuje do wyglądu gotowego produktu, przypominającego jajeczka còn cây, małego kraba, powszechnie występującego w rzekach i polach ryżowych północnego Wietnamu.

Tradycyjnie, bánh cáy najlepiej smakuje z filiżanką herbaty, co czyni go idealną przekąską na każdą porę dnia.