Essen in Ghana

Ghana, ein Land, das für seine herzliche Gastfreundschaft und lebendige Kultur bekannt ist, bietet auch eine Fülle an kulinarischen Genüssen, die jeden Besucher begeistern. Die Küche Ghanas ist ein Spiegel der vielfältigen Kulturen des Landes und verbindet lokale Zutaten mit kräftigen Aromen. Für Touristen, die das Land besuchen, ist es ein Muss, sich auf eine geschmackliche Entdeckungsreise zu begeben und die authentischen Gerichte zu erleben, die Ghana zu bieten hat. Entdecken Sie während Ihres Aufenthalts in Ghana traditionelle Speisen, die Sie nicht verpassen sollten.

Ghanaische Gerichte

Fufu

Fufu ist eines der bekanntesten Gerichte in Ghana und ein wesentlicher Bestandteil der westafrikanischen Küche. Es wird aus gekochten und gestampften Knollenfrüchten wie Yams, Maniok oder Kochbananen hergestellt und hat eine teigähnliche Konsistenz. Fufu wird oft als Beilage zu würzigen Suppen und Eintöpfen gereicht, wie zum Beispiel Light Soup, einer klaren Tomatensuppe, oder Groundnut Soup, einer Erdnusssuppe.

Jollof-Reis

Jollof-Reis ist ein beliebtes Gericht in ganz Westafrika und hat in jedem Land seine eigene lokale Variante. Die ghanaische Version wird mit Reis zubereitet, der in einer aromatischen Tomatensauce mit Zwiebeln, Knoblauch, Chili und verschiedenen Gewürzen gekocht wird. Häufig wird Jollof-Reis mit Gemüse, Fleisch oder Fisch serviert und ist bei Festlichkeiten und Alltagsmahlzeiten gleichermaßen beliebt.

Banku und Tilapia

Banku ist ein weiteres traditionelles ghanaisches Gericht, das aus einer Mischung aus fermentiertem Mais- und Maniokteig besteht und zu einer glatten, dehnbaren Masse geknetet wird. Es wird typischerweise mit gegrilltem Tilapia, einem Süßwasserfisch, serviert, der mit Gewürzen mariniert und oft mit einer scharfen Sauce aus Chili, Tomaten und Zwiebeln begleitet wird.

Kelewele

Kelewele ist ein beliebter ghanaischer Snack oder eine Beilage, die aus reifen Kochbananen besteht, die in kleine Würfel geschnitten, mit Gewürzen wie Ingwer und Cayennepfeffer mariniert und dann frittiert werden. Dieses einfache, aber schmackhafte Gericht wird oft am Straßenrand verkauft und ist für seinen süß-würzigen Geschmack bekannt.

Waakye

Waakye ist ein traditionelles Frühstücksgericht, das aus Reis und Bohnen besteht, die zusammen mit Milletblättern gekocht werden, welche dem Gericht eine einzigartige rote Färbung verleihen. Es wird oft mit einer Vielzahl von Beilagen wie Spaghetti, gekochten Eiern, Fleisch, Fisch und einer scharfen Pfeffersauce serviert.

Omo Tuo

Omo Tuo, auch bekannt als Reisbällchen, ist ein Sonntagsgericht in Ghana, das aus gestampftem Reis besteht, der zu Bällchen geformt und mit Suppen oder Eintöpfen, insbesondere Groundnut Soup, serviert wird. Es ist ein herzhaftes, sättigendes Gericht, das in vielen ghanaischen Familien geschätzt wird.

Red Red

Red Red ist ein einfaches, aber köstliches ghanaisches Gericht, das aus schwarzen Augenbohnen besteht, die in Palmöl gekocht und mit reifen Kochbananen serviert werden. Das Gericht bekommt seinen Namen von der roten Farbe des Palmöls und der Tomatensauce, die häufig dazu gereicht wird. Oft wird es mit frittiertem Fisch kombiniert.

Ghanaische Desserts und Süßspeisen

Keittoli

Keittoli ist ein traditionelles ghanaisches Dessert, das aus süßen Kartoffeln hergestellt wird. Die Kartoffeln werden gekocht, püriert und mit Zucker, Kokosnuss und Gewürzen wie Ingwer und Nelken gemischt. Anschließend werden sie zu kleinen Bällchen geformt und in Palmöl frittiert.

Bofrot

Bofrot, auch bekannt als Puff-Puff, ist ein beliebter westafrikanischer Donut, der in Ghana in vielen Varianten zu finden ist. Es handelt sich um kleine, süße Teigbällchen, die frittiert und oft heiß als Snack verkauft werden. Sie sind außen knusprig und innen weich und luftig.

Kuli-Kuli

Kuli-Kuli ist ein traditioneller ghanaischer Snack aus Erdnüssen. Für die Herstellung werden Erdnüsse geröstet, gemahlen und zu einer Paste verarbeitet, aus der dann kleine Stangen oder Bällchen geformt werden. Diese werden anschließend frittiert und als knuspriger, proteinreicher Snack genossen.

===Akatele

Akatele, auch bekannt als "schwarzer Pudding", ist ein süßes, geleeartiges Dessert, das aus Maisstärke, Zucker, Wasser und etwas Limettensaft oder Ingwer hergestellt wird. Es hat eine weiche, puddingartige Konsistenz und wird oft als Erfrischung oder leichtes Dessert serviert.

===Nkatie Cake

Der Nkatie Cake ist ein traditionelles ghanaisches Gebäck, das hauptsächlich aus Erdnüssen besteht. Die Erdnüsse werden geröstet, gemahlen und mit Zucker und anderen Zutaten zu einer festen Masse verarbeitet, die dann in Formen gepresst und in Scheiben geschnitten wird. Es ist ein beliebter Snack, der auch oft bei besonderen Anlässen serviert wird.