Comer en Croacia

La pintoresca Croacia, con su impresionante costa adriática y su riqueza histórica, invita a los viajeros a sumergirse en una experiencia cultural y gastronómica única. La cocina croata, influenciada por las tradiciones mediterráneas, centroeuropeas y balcánicas, es un festín de sabores que promete deleitar el paladar de cualquier visitante. Desde los mariscos frescos hasta los quesos locales y los vinos regionales, Croacia ofrece un abanico de platillos típicos que son un reflejo de su diversidad geográfica y cultural. Prepárese para descubrir las delicias culinarias que debe probar durante su estancia en este encantador país.

Platos típicos de la gastronomía croata

Peka

La peka es uno de los platos más emblemáticos de la cocina croata. Consiste en carne o pescado cocidos junto con verduras en un recipiente especial llamado "peka", que se cubre con una tapa metálica y se coloca sobre brasas de leña. El cordero y el pulpo son dos de las variantes más populares de este plato, que se caracteriza por su cocción lenta que intensifica los sabores.

Ćevapi

Los ćevapi son pequeñas salchichas de carne picada, una delicia de la región de los Balcanes que se ha convertido en una comida callejera esencial en Croacia. Se sirven en grupos de cinco a diez piezas, a menudo con pan de pita, cebollas crudas y ajvar, una salsa a base de pimientos rojos asados.

Crni Rižot

Este arroz negro es un risotto teñido con la tinta de calamar, que le otorga un sabor marino único y su característico color oscuro. Se cocina con calamares o sepia y a menudo se le añaden otros frutos del mar como camarones o mejillones, siendo un plato distintivo de la costa dálmata.

Sarma

Sarma es un plato de invierno que consiste en hojas de repollo agrio rellenas de carne picada, arroz y especias, cocidas a fuego lento en una rica salsa. Es un plato reconfortante que a menudo se sirve durante las festividades y los meses más fríos.

Brodet

Brodet o brudet es un estofado de pescado tradicional de la región costera, especialmente en Dalmacia. Se prepara con varios tipos de pescado y mariscos, cocidos en una salsa de tomate y vino blanco con hierbas y especias. Se sirve con polenta suave como acompañamiento.

Pašticada

La pašticada es un estofado de carne que se cocina durante horas, lo que resulta en una carne tierna y una salsa rica y compleja. Tradicionalmente se prepara con carne de res y se sirve con ñoquis o pasta casera. Es un plato festivo, típicamente servido en ocasiones especiales como bodas.

Postres típicos croatas

Rozata

Rozata es un postre similar al flan que se encuentra principalmente en la región de Dubrovnik. Se hace con huevos, leche y azúcar, y se aromatiza con agua de rosas, lo que le da un sabor distintivo y delicado.

Krempita

La krempita es una tarta de crema pastelera intercalada entre hojas de masa filo crujiente o hojaldre. Es un postre popular en toda Croacia, con una textura rica y cremosa que lo hace irresistible.

Strudel de Manzana (Štrudla s Jabukama)

Aunque de origen austriaco, el strudel de manzana es muy popular en Croacia. Se prepara con masa fina y relleno de manzanas, azúcar, canela y pasas. A menudo se sirve como postre o merienda acompañado de una bola de helado de vainilla.

Fritule

Las fritule son pequeñas bolas de masa fritas, similares a los buñuelos, que se sirven tradicionalmente durante la temporada navideña. Se aromatizan con ron o limón y se espolvorean con azúcar glas. Son un bocado dulce perfecto para disfrutar en mercados navideños o como postre casero.

Mađarica

La mađarica es una tarta de capas alternas de masa de chocolate y relleno de crema de chocolate o de avellanas, recubierta con un glaseado de chocolate. Es un pastel muy querido en Croacia, presentado a menudo en celebraciones y reuniones familiares.