Comer en Georgia

Georgia, ubicada en la encrucijada de Europa y Asia, es un destino que hechiza a los visitantes con su rica historia, paisajes pintorescos y por supuesto, su excepcional gastronomía. La cocina georgiana, con profundas raíces y una gran diversidad de sabores, es un reflejo de la hospitalidad y tradiciones del país. Con platos que van desde el aromático khachapuri hasta el sustancioso khinkali, Georgia ofrece un festín culinario que satisface tanto al paladar aventurero como al gourmet en busca de confort. Acompáñenos en un recorrido gastronómico que le presentará las especialidades georgianas que no puede dejar de probar durante su visita a este fascinante país.

Platos típicos de la gastronomía georgiana

Khachapuri

El khachapuri es un platillo icónico de la gastronomía georgiana. Se trata de un pan relleno de queso, que puede tener diversas formas y estilos dependiendo de la región. El más famoso es el Adjarian Khachapuri, en forma de bote, que se sirve con un huevo crudo en el centro y una porción de mantequilla, que se mezclan con el queso caliente al servirlo. Es una experiencia culinaria que ningún visitante debe perderse.

Khinkali

Los khinkali son empanadas de masa gruesa, rellenas de carne y especias, que se cocinan al vapor. Son muy populares en todo el país y se consumen con las manos. La técnica para comerlos sin derramar el caldo de carne que contienen es parte del encanto de este delicioso plato.

Lobio

Lobio es un guiso espeso de frijoles rojos, típicamente servido en una cazuela de barro. Se condimenta con cilantro, nueces, ajo y a veces con cebolla y pimiento. Suele acompañarse con pan de maíz (mchadi) y encurtidos caseros.

Chakhokhbili

Chakhokhbili es un guiso de pollo cocinado con una abundante cantidad de tomate, cebolla y hierbas frescas, que le dan un sabor distintivo y aromático. Originalmente hecho con faisán, ahora se prepara comúnmente con pollo.

Satsivi

Satsivi es una salsa fría a base de nueces, a menudo servida con pollo o pavo. Es una mezcla cremosa de nueces molidas, ajo, caldo y varias especias, que se sirve frecuentemente durante las festividades de invierno.

Badrijani Nigvzit

Badrijani Nigvzit son rodajas de berenjena rellenas de una pasta de nueces y condimentadas con ajo, vinagre y hierbas. Es un aperitivo frío muy apreciado y una muestra perfecta de la importancia de las nueces en la cocina georgiana.

Mtsvadi

Mtsvadi, o brochetas de carne asada, es un plato simple pero exquisito de la cocina georgiana. Se prepara con carne de cerdo, cordero o ternera, y se asa al carbón, a menudo con bayas de enebro para agregar sabor. Se sirve típicamente con cebollas frescas y tkemali, una salsa de ciruela agria.

Pkhali

Pkhali son ensaladas o pastas vegetales mezcladas con una pasta de nueces y condimentadas con hierbas y especias. Pueden ser de espinacas, remolacha o berenjena, y se presentan en forma de bolas o pasteles, siendo un entrante saludable y sabroso.

Postres típicos georgianos

Churchkhela

Churchkhela es un dulce tradicional georgiano, a menudo referido como "el Snickers georgiano". Consiste en nueces ensartadas en un hilo que se sumergen en una masa espesa de harina de trigo, azúcar y mosto de uva concentrado, y luego se secan al sol. Tiene una forma característica de vela y es energético y nutritivo.

Gozinaki

Gozinaki es un dulce popular durante la celebración de Año Nuevo. Está hecho de nueces caramelizadas con miel y a veces condimentadas con vainilla o cardamomo. Se corta en triángulos o rombos y tiene una textura crujiente.

Pelamushi

Pelamushi es un postre espeso y gelatinoso hecho de mosto de uva espesado con harina o sémola. Se sirve frío, a menudo en moldes y puede estar cubierto con nueces o semillas de granada.

Tklapi

Tklapi es una pasta de fruta enrollada, similar al dulce de membrillo pero hecho con puré de frutas agrias, como ciruelas o albaricoques. Se seca al sol en láminas planas y se utiliza tanto en platos dulces como salados.

Kada

Kada es un pastel horneado relleno de mantequilla y azúcar o nueces. Es un dulce típico que se encuentra en las panaderías y pastelerías de toda Georgia y es perfecto para acompañar con un café o té.